Блюдо сервировочное круглое Круг Churchill (Черчиль)

Для устриц с лимоном подавалась специальная тарелка.

Некоторые правила королевского etiquette в Букингемском дворце:
Здесь более всего соблюдаются все тонкости столовой сервировки и этикета.
В прошлые века лакеи подавали блюда с точностью до минуты. Перечень необходимой посуды соблюдался неукоснительно. Подать устрицы в тарелке для креветок — это «громкий» конфуз. Лакей мог потерять своё место и отправиться на кухню чистить картошку до конца жизни. Причём, участники застолья могли и не заметить подобной мелочи. Но дворецкие всегда начеку.

Ещё одна особенность сервировки стола, которую можно увидеть лишь в Англии:
Задолго до трапезы большой перечень разнообразных тарелок, преимущественно круглых, выставляется на стол. А далее забавная процедура:

• Назначенный лакей с помощью большой точной линейки измеряет расстояние между блюдами.
• Счёт идёт на доли миллиметров.
• Столовые аксессуары также занимают строго определённое место.

Здесь также ошибаться опасно. Дворецкий проконтролирует и если одна из тарелок окажется на миллиметр в стороне, то бедолага-лакей «пожнет» взыскание.

Минули века. Нравы смягчились. В Европе много говорят о правах человека. Сегодня провинившуюся прислугу не отправят на кухню чистить картошку до пенсии. Беднягу просто уволят с «подмоченной» рекомендацией. Но подобное случается очень редко. Обслуживающий персонал «вышколен» до автоматизма.

Сервировочные блюда на столе всегда стоят строго по правилам. Для каждой вещи своя. Другие, необходимые во время трапезы тарелки, подадут на подносе, покрытом салфеткой. Они подразделяются на гарнирные, рыбные, десертные, пирожковые, бутербродные…