Лимонница Тарелка для костей Тхун (Thun)

С тех пор, как на столах имущих людей появился лимон, появился и новый вид сервировочной посуды — лимонница или тарелка для костей. В исторической литературе про эту специальную посуду приводится любопытный факт времён Петра I. Вот некоторые выдержки из документа под названием «Правило застолий»: «Не хватай мясо первым, не пей, пока пищи не проглотил, не дуй в мосол, дабы не обрызгать сидящих рядом... Не грызи костей, не делай забора из костей вокруг себя, сие не пригожее. Складывай объедки в тарелку для костей...»

Вероятно, это первое упоминание посуды для остатков мясной трапезы в Российской истории. В Европе подобные блюда присутствовали на столах ещё ранее. Лакеи быстро меняли, заполненные отходами, тарелки. А во время чаепитий с десертами данная посуда использовалась для лимонных долек.

Самые первые столовые сервизы компании «Thun 1794» имели в составе тарелки для костей и лимонницы. Правила культуры трапезы в Чехии гласили — хорошая хозяйка положит тарелки для костей от рыбы и мяса, заменит когда те наполнятся.

Никто не хотел прослыть плохой хозяйкой, посему эти предметы столового набора были всегда обязательны. В настоящее время при сервировках стола, на котором присутствуют мясные и рыбные продукты, посуда для отходов также необходима. Эта часть сервизов индивидуальна. У каждого блюда с мясом и рыбой выставляется с правой стороны удобная миска для костей. Конструкторы компании разрабатывают формы изделий согласно рекомендациям «Научной кулинарии». Лимонницы или тарелки для костей, изготовленные «Thun 1794», элегантны, отличаются изящными декорами. Серия «Бернадотте» украшена и рельефными формами. Вегетарианцы и почитатели традиций чаепития могут использовать данные столовые предметы для кислых цитрусовых фруктов.