Набор для специй Набор для приправ Churchill (Черчиль)

Разнообразие трав и специй в домашнем арсенале позволяет готовить вкусно и необычно.

Подсчитайте количество наборов для специй в Вашем доме — баночек для соли, перца, корицы, сахара.... Порою в арсенале гурманов находится от одного до двух десятков емкостей с приправами. Много это или мало? Ведущий шеф-повар Соединённых Штатов француз Жан-Жорж Вонгерихтен считает, что «арсенал» из 150 трав и специй позволяет готовить действительно вкусную и разнообразную пищу. Он говорит — дайте мне пачку итальянской пасты из супермаркета, я открою некоторые из своих наборов со специями и превращу мучной продукт в блюдо для королей.

Первым специям приписывают восточное происхождение. Действительно, караваны верблюдов и морских судов издавна доставляли в Старый Свет перец, корицу, имбирь, базилик, мяту. Огромное расстояние, опасность путешествия и затраты на доставку формировали большую цену на приправы.

К примеру, в Британии перец в XII веке продавался по цене золота. Богатого джентльмена называли — мешок с перцем. В одной из старинных английских сказок король спрашивал своих дочерей — больше чего вы меня любите? Одна из принцесс очень угодила отцу. Она ответила — я люблю тебя больше соли. Как-то известный кулинар средневековья произнёс — и при изобилии пищи может наступить голод.

Британские моряки обменивали приправы на ром и виски.

Живущие в прежние века люди много путешествовали, покоряли земные пространства. Английские колонии находились за десятки тысяч километров. Порою подданным Королевства приходилось месяцами добираться до пункта назначения. Без воды и пищи подобное проблематично.

Бывали случаи, когда на корабле находилось много запасов рыбы, мяса, но отсутствовали специи. Однообразные продукты, да ещё и с душком быстро надоедали, вызывали отвращение. В результате иногда вспыхивали бунты на корабле. Команда захватывала его и судно становилось пиратским.  По этой причине ещё в древнем Риме часть жалованья матросам выплачивалось солью и перцем.

Подобное практиковалось и в Британской империи. В портах, которые посещали корабли Королевства моряки обменивали приправы на ром и виски. Если же соль или перец находились в изящных керамических баночках, то продукт стоил в разы дороже. Подобную посуду уже более двухсот лет производит английская компания «Черчилль». Искусные мастера изготавливают для Вас красивые наборы для специй и приправ!