Варенница Ваза для варенья Кристалл Дахке (Cristal d'Arques)

В институте благородных девиц воспитанниц обучали и кулинарному делу.

Вазы для варенья в прошлые столетия — обязательный предмет сервировочной посуды на столах знатных персон. Обычно варенниц стояло несколько. Для каждого фрукта своё. В учебную программу института благородных девиц входили уроки по кулинарии, где приготовлению варенья отводилось достаточное время. Существовали и экзамены. Когда каждая воспитанница предлагала своё «произведение». Строгое жюри оценивало кулинарные способности девиц. Говорят, что императрица Екатерина II сама, пророю, участвовала в дегустации. Возможно, на одном из таких экзаменов она и подобрала себе лучшую мастерицу.

Упоминается такой факт. Однажды венценосная персона подарила своей кухарке кольцо с изумрудом. О таком подарке мечтали и министры, генералы, адмиралы. Но удостоилась чести простой кулинар. За умение варить варенье. Особенно вкусным получалось из крыжовника. Оно имело необыкновенный изумрудный цвет и восхитительный вкус. Подавалось обязательно в посуде из абсолютно прозрачного хрустального стекла. Продукт получил название — «Царское варенье».

Говорят, что в составлении рецепта принимала участие и сама Екатерина. Сохранился и рецепт. Некоторые тонкости приготовления:

• очищенные плоды крыжовника заливали отваром из вишнёвых листьев;
• выносили на холод на целые сутки;
• во второй день ягоды вынимали, затем готовили сахарный сироп и помещали в кипящую смесь ягоды;
• варили 15 минут на малом огне;
• через сутки отстоя изумрудное варенье готово к употреблению.

Изумрудное варенье готовится из крыжовника

Хранить и подавать его полагалось в прозрачной посуде.

Сегодня подобные вазы для варенья производит французская компания Cristal dArques Paris. Стекло обладает отличными характеристиками:

• невероятными прочностными свойствами;
• прекрасной эстетикой;
• экологической чистотой.

Как говорили древние лекари — «варенье в доме, здоровье в теле». Вы уже решили приобрести набор французской посуды для варенья! Поздравляем Вас — отличный выбор. Это также прекрасный подарок для друзей и близких людей.