Варенница Ваза для варенья Богемия Кристал (Bohemia Crystal)

Ваза для варенья на Руси долгое время считалась экзотикой, чудачеством дворян и особ императорских домов, которые побывали в Европе.

Ранее варенье варили без цикория. Первая сахарная фабрика в Российской Империи появилась в 1801 году в Тверской губернии. До этого использовали мёд и патоку, добавляли воду для большей массы. Варенье отпивали из сосудов, макали хлеб, а в деревнях и пальцы, затем облизывали их. Известный знаток русского быта — художник Владимир Егорович Маковский посвятил теме варке варенья несколько своих произведений.

Но не всем был доступен мёд. Тогда крестьяне просто выпаривали излишнюю жидкость из сладких ягод. И ели руками затвердевшее лакомство. В русской печи долго сохранялась высокая температура, в результате получалось вкусное вяленое варенье.

Со времён Петра I наступили «новые времена». Император привез из Европы правила трапезы. Эпоха Петра известна прежде всего обширными завоеваниями земель и строительством городов. Но принимается вторая часть революционных изменений — культура поведения, культура трапезы. В том числе и правил чаепития, которые обязательно проходили с вареньем.