Розетка Блюдце для варенья Баварский Фарфор (Bavarian Porcelain)

Согласно этикету, когда основная трапеза закончена и гости переходят к десерту, со стола убирается все использованные предметы — рюмки, тарелки, ножи, вилки, бутылки, фужеры... На стол выставляются вазочки и розетки для варенья, джема, повидла. Эта посуда становится королевой стола. Традиции чаепития в русском обществе прошлых столетий предусматривали обилие посуды для десертов. Считалось нормой, когда подавалось более трёх десятков и более сладких блюд. Варить варенье на Руси умели многие знатные господа. В пансионах благородных девиц эта наука являлась обязательной наряду с изучением иностранных языков, музицированием, математикой... Персоны дворянского и даже царского происхождения не гнушались этим кулинарным занятием. Благо, фруктов и ягод в российских сёлах росло множество. Да и вокруг городов по весне цвели сады.

С появлением фарфора блюдца для варенья приобрели особое изящество и красоту. Тонкие прозрачные, звонкие, воздушные. Какими только эпитетами не называли эти уникальные шедевры. Первые фарфоровые изделия прибывали в Россию из Китая. Но большие расстояния и опасность путешествия через неспокойные страны не могло не сказаться на цене товара. Ещё одна сложность перевозки — хрупкость китайского фарфора. В начале XVIII века в Германии приступили к производству европейского порцелина. Вскоре различная фарфоровая посуда разных видов появилась и в России. Немецкая продукция обладала более высокими прочностными свойствами. Розетки и блюдца для варенья занимали не последнее место среди наборов. Вскоре и под Санкт-Петербургом появилась фарфоровая фабрика. Фарфоровые блюдца окончательно вытеснили металлические и глиняные изделия. Однако немецкая посуда из Баварии предприятия «Bavarian Porcelain» всегда считалась верхом престижа и обладала более высоким статусом.