Солонка Тхун (Thun)

Для большинства людей соль разделяется лишь на приправу с крупным и мелким помолом, имеется также йодированная. Однако, опытные кулинары отличают соль по многим другим характеристикам. Одних лишь вкусовых оттенков они могут насчитать несколько десятков. А ещё соли подразделяются по ароматам, конфигурации кубиков, цвету и влажности. Далеко не всякой солью будет заправлен эксклюзивный салат большого мастера кулинарии. Заветная баночка «аргентинской» приправы порою стоит гораздо больше, чем весь обед гостя. А когда, какое блюдо солить? Это целая наука. Диспуты на эту тему проходят иногда с не меньшей азартностью, чем принципиальные споры в научных кругах. Специалисты «Академии Кулинарии» советуют подразделять соли по назначению. К примеру, морская соль применима для овощных заготовок, «Флёр де сель» — эта мягкая хлопкообразная специя отлично подойдёт для готовых рыбных блюд, мелкая и крупная каменная соль для приготовления пищи... У опытного повара несколько ступок, в которых он готовит смеси солей с другими приправами и большой набор солонок, с различной конфигурацией и декорами. Это помогает не путать составы при создании кулинарных шедевров, иначе может наступить «катастрофа». Так оценивают ошибки «одарённые» повара.

Какие материалы для солонок предпочитают кухонные мастера. Грамотные специалисты выбирают фарфоровые изделия. Подобные экземпляры изготавливает чешская компания «Thun 1794». Почему фарфор — лучший материал для соли? Он крепкий, эстетически приятный, легко поддаётся декорации и формированию. Глазурное покрытие и запекание при больших температурах делает поверхность абсолютно непроницаемой для влаги и газа. Гладкая и скользящая поверхность не позволит продукту застревать в каналах. Соль всегда будет сухая и не сложится в комочки. Иные запахи «не потревожат» приправу. Огромный опыт работы компании в сфере профессиональной посуды позволяет производить высококачественные изделия любого назначения.