Кабарет Менажница Икорница Леандер (Leander)

Стремление к минимализму породило появление кабарет, манежниц, икорниц. Часто эти тарелки с ячейками называют посудой офисных корпоративов. Удачное сочетания минимум территории и при этом максимум количества блюд. Мало кому известно, но первые корпоративны с участием русских казаков и гусаров проходили в поверженном Париже в 1814 году. Наполеон окончательно побежден. Но при взятии французской столицы погибло более шести тысяч русских воинов.

К трудностям военного времени добавилось то, что обозы с провиантом постоянно отставали от боевых частей. Приходилось воевать натощак. Русские солдаты и офицеры решали продовольственную проблему просто. Гурьбой заваливались в любой ресторан, столовую, кафе. Выстрелы в потолок и требование — накормить! Быстро, быстро, быстро! Голодные требовали мясо, картошку, капусту, грибы... Персоналу не приходило в голову, что русскому вояке всё это можно подавать в одной тарелке. Французские повара умудрялись из маленьких блюд составлять посуду с различными ячейками. Уже через месяц прообразы сегодняшних менажницы, кабарет и икорниц присутствовали во всех «Бистро». Так теперь назывались места быстрого кормления в Париже.

Это одна из версий появления данной посуды. Насколько она правдива — тема для дискуссий историков. Однако бренд «Бистро» известен во всём мире. В подобных заведениях распространена посуда с ячейками для разных блюд. Такая же конфигурация блюд, но с упрощенной конструкцией стала применяться в больницах, армии, на флоте в школах, заводских столовых...

Однако на аристократических застольях менажницы, икорницы, кабарет представляли собой изящные произведения искусств. Они служили, в первую очередь, для эстетического украшения стола. В этом стиле изготовлена секционная фарфоровая посуда марки «Leander». В современных ресторанах часто не готовят заранее салатную смесь, а предоставляют ингредиенты. В другой же подобной посуде подают наборы соусов, приправ, икры...